西咸新区多措并举守护农村集体聚餐“舌尖上的安全”

针对农村集体聚餐是食品安全风险防范重点的情况，陕西省西咸新区市场监管局从实际出发，紧盯农村婚丧嫁娶、乔迁祝寿、子女升学等非经营性自办宴席聚餐、流动餐车等关键环节，多措并举守护农村集体聚餐“舌尖上的安全”。

编织“一张网”。该局制定印发《西咸新区农村集体聚餐食品安全监督管理办法（试行）》，建立村（社区）食品安全协管员制度，充分调动其工作积极性，及时掌握农村厨师动态信息、更新名单台账，做到底数清、状况明。目前，西咸新区共有食品安全协管员363人，已形成新城、镇（街道）、村（社区）三级网格化管理体系。

组建“一盘棋”。实行农村集体聚餐分级指导制度，对农村集体聚餐活动做到现场检查指导全覆盖。逐步完善村（社区）集体聚餐登记备案制度，形成全区农村集体聚餐“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的管理工作模式，就餐人数50人以上的聚餐活动由村（社区）食品安全协管员现场指导，有效督促宴席举办者及农村厨师严格落实相关要求，切实担负起农村集体聚餐的食品安全责任。截至目前，全区未发生1起农村集体聚餐食品安全事件。

筑牢“一道墙”。建立健全农村厨师“一年一训，一人一档”培训工作机制，辖区各市场监管所对登记备案的厨师进行食品安全知识培训，签订乡村厨师食品安全责任承诺书，以农村聚餐食品安全风险防控、事先报备、报备流程、餐饮服务操作规范和流程、操作卫生、食品留样、食品安全事故应急处置等内容为重点，加大培训力度，着力增强农村厨师食品安全风险防范意识。目前已备案登记农村集体聚餐厨师登记224人次。

推行“一种险”。向集体聚餐厨师、帮工及群众发放农村集体聚餐宣传手册、宣传单，强化相关人员食品安全风险防范意识。积极推进农村集体聚餐食品安全责任保险模式，提高食品安全责任保险投保覆盖率，有效筑牢第三方食品安全保障防线。把“创文”“创卫”理念贯穿到农村集体聚餐管理全过程，推进移风易俗，督促聚餐承办者按限桌要求准备食材，多余菜品分食打包，杜绝食物浪费。目前承担农村家宴专业服务队投保率达100%。