为进一步规范辖区网络餐饮线上线下经营行为，压实网络餐饮经营者食品安全主体责任，严防线上后厨“脏乱差、暗操作”等隐蔽性问题，牢牢守护群众网络订餐“舌尖上的安全”。近期，西咸新区市场监督管理局沣东新城分局聚焦线上外卖后厨、原料管控、人员管理、环境卫生四大重点环节，持续开展网络餐饮食品安全专项整治攻坚行动，重拳查处一批后厨原料过期、从业人员无证上岗、经营场所卫生不达标等突出违法违规行为。现将近期查办的3起典型违法案例集中公开曝光，以案释法、以案明纪、以案警示，督促全区网络餐饮经营者知敬畏、存戒惧、守底线；同时面向广大消费者发布消费提示，畅通监督渠道，构建社会共治格局。
案例一：西咸新区沣东新城某水果店使用超过保质期的食品原料案
2026年5月27日，西咸新区市场监督管理局沣东新城分局执法人员对网络餐饮服务提供者检查中，发现西咸新区沣东新城某水果店操作台上有1袋已开封超过保质期的葡萄干，随对其进行立案调查。经调查，当事人使用超过保质期的食品原料加工食品的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第三项规定；综合考量当事人全程积极配合执法检查、如实供述违法事实、主动提交全部佐证材料，且违法行为情节较轻、未造成食品安全事故及人身损害等严重后果，具备法定减轻处罚情节，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第二项规定，依法对其作出罚款3000元的行政处罚。
警示意义：食品原料是食品安全第一道关口，网络外卖商家切不可抱有“少量过期原料隐蔽使用不易被查”的侥幸心理。过期食材易发生氧化、霉变、滋生有害物质，加工后会直接随外卖流入消费者手中，危害食用者身体健康。经营主体须严格执行进货查验、库存自查、先进先出制度，定期清理临期、过期原材料，建立原料台账闭环管理，严禁使用变质、过期原料加工食品，一经查实将依法从严惩处。
案例二：西咸新区沣东新城某餐饮店安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品加工案
2026年6月3日，西咸新区市场监督管理局沣东新城分局执法人员对网络餐饮服务提供者检查中，发现西咸新区沣东新城某餐饮店从业人员未取得健康证明从事接触直接入口食品工作，
执法人员现场当场下达《责令改正通知书》，明确整改时限及整改要求，但当事人逾期拒不整改，违法行为持续存在。该行为违反《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第十条第二款规定，依据《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第四十八条第一款规定，依法对当事人作出罚款500元的行政处罚。
警示意义：直接接触食品从业人员健康管理是餐饮食品安全硬性底线，患有消化道传染病、皮肤病等传染性疾病人员极易通过食材、餐具造成交叉污染，引发食源性疾病。辖区小餐饮、外卖店铺必须严格落实从业人员持证上岗制度，全员按期办理健康体检，新入职员工持证后方可上岗操作；监管部门将实行“回头看”复查机制，对责令整改后拒不落实、反复违规的经营主体，将叠加处罚并对外公示曝光，情节严重的直接下架线上经营店铺。
案例三：西咸新区沣东新城某餐饮店卫生环境脏乱差，不符合餐饮服务通用卫生规范案
2026年7月13日，西咸新区市场监督管理局沣东新城分局执法人员对网络餐饮服务提供者检查中，发现西咸新区沣东新城某餐饮店后厨环境卫生脏乱差，未保持干净整洁。当事人的行为不符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）相关要求，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令当事人改正上述违法行为，并对当事人给予警告的行政处罚。
警示意义：网络餐饮具有“线上图片精美、线下后厨隐蔽”的信息差特点，部分商家重线上包装、轻线下后厨管理，后厨脏乱流于形式等问题突出。环境卫生不达标极易造成食材二次污染、微生物超标，是外卖食品安全高发隐患。所有网络餐饮经营者必须常态化保持后厨分区整洁，监管部门将采取“随机暗访、线上订单逆向核查”方式深挖隐蔽问题，多次警告拒不整改的，将依法处罚并提请平台下架店铺。
整体警示与消费提示
一、面向辖区网络餐饮经营者警示
1.严格落实食品安全主体责任，健全原料采购查验、库存管理、人员健康、环境卫生、清洗消毒全流程台账，做到线上线下经营标准统一、后厨环境透明规范；
2.杜绝侥幸心理，过期原料、无证用工、后厨脏乱等高频违法行为是本次专项整治重点打击类目，将实行“查处一起、曝光一起”，多次违法主体将联合外卖平台采取店铺关停、清退入网等惩戒措施；
3.主动开展内部自查自纠，落实日管控、周排查、月调度制度，及时整改薄弱环节，从源头杜绝食品安全风险隐患。
二、面向广大消费者消费提示
1.点餐优先选择平台公示后厨实拍视频、公示证照齐全、评分稳定的商家，谨慎选择图片过度美化、无实景后厨展示的小众店铺；
2.收到外卖餐食如发现食材变质、异味、异物等问题，留存订单、照片、视频证据，第一时间联系商家退款，同时拨打12315热线进行投诉举报；
3.积极参与社会监督，发现外卖商家后厨隐蔽违法操作、使用劣质原料等线索，均可通过12315平台反馈，监管部门将第一时间核查处置，筑牢全民共治防护网。
网络订餐方便快捷，但食品安全不容丝毫懈怠。西咸新区市场监督管理局将继续保持高压态势，开展突击检查、错峰抽查、问题回头复查，紧盯外卖后厨隐蔽风险，对网络餐饮违法违规行为“零容忍”，发现一起、查处一起、曝光一起，不断净化辖区网络餐饮经营市场环境，切实守护群众饮食安全。
陕公网安备 61019602000052号